Tristar Institute BSD - ‘Salon Culinaire Chef’s Competition 2015’ & Raih 2 Awards ‘Diploma Medal’

Tweet

Tristar Institute BSD Ikuti ‘Salon Culinaire Chef’s Competition 2015’

& Raih 2 Awards ‘Diploma Medal’

 

 

The 10th Indonesian Salon Culinaire merupakan agenda 2 tahunan Association of Culinary Professionals (ACP) dan merupakan salah satu agenda World Association of Chefs Sociaties (WACS). Tahun ini Salon Culinaire telah berlangsung pada 15 – 18 April 2015 yang berlokasi di Jakarta International Expo Kemayoran, Jakarta Pusat. 

Salon Culinaire ini merupakan ajang kompetisi kuliner tingkat international yang diikuti beberapa negara diantaranya Korea Selatan, Singapore dan Malaysia. Peserta-peserta Indonesia sebagian besar merupakan chef professional dari hotel-hotel besar di Indonesia. Juga beberapa peserta dari universitas dan SMK bidang kuliner di Indonesia. Untuk kompetisi Salon Culinaire dinilai oleh juri-juri internasional yang telah mengantongi sertifikat juri internasional yang di sahkan oleh WACS.

Kali ini Salon Culinaire membuka 25 kelas kompetisi yang dibagi menjadi Live Show Cooking dan Display. Untuk pertama kalinya Tristar Institute BSD ikut berpartisipasi dalam meramaikan kompetisi di Salon Culinaire.

Tristar Institute BSD diwakilkan oleh beberapa mahasiswa yang mengikuti 4 kelas lomba di antaranya: Petit Four or Praline yang diikuti oleh Harial Arief P. & Charles J. So, lalu untuk kompetisi 4th Junior Asian Chef Challenge diikuti secara team, ada M. Adji T, Stefani R dan Klara D dengan coach Chef Reza Pranata. Di lomba lainnya Chef Cindra Siedharta yang sehari-hari menjalankan tugas sebagai Asisten Dosen Pastry mengikuti kategori “Asian Creative Canape” dan meraih Awards ‘Diploma Medal’. Wow, sebuah prestasi yang membanggakan !

Dikategori lomba lainnya, team Tristar Institute diwakili oleh Chef Reza Pranata yang juga sebagai Marketing Tristar Institute BSD ini mencoba berduet dengan Chef Boediono menyuguhkan 3 menu dalam kategori Australian Beef Challenge. Wah, hasil penyajiannya menarik dan eksotik, lho !

Bagi mahasiswa Tristar Institute BSD yang mengikuti kompetisi Salon Culianire 2015, kompetisi ini merupakan wadah untuk mengasah jiwa kemandirian, kreatifitas, dan sikap siap untuk bersaing di ajang kompetisi nasional maupun internasional. Kedepannya Tristar Institute BSD akan mempersiapkan kompetisi bertaraf internasional lebih matang lagi dengan harapan pencapaian prestasi mahasiswa Tristar Institute BSD dan bisa membawa nama Tristar Institute BSD di ajang internasional. 

Tristar Institute BSD memberikan kemudahan bagi yang ingin mengeksplorasi dan mengekspresikan kreatifitas dibidang kuliner. Jadi tunggu apalagi, Tristar Institute pilihan yang tepat untuk belajar menjadi Master Chef Profesional. *Upi

Info lebih lanjut hubungi atau datang di:

Ø  ‘Tristar Institute BSD’ – Serpong

Kompleks Ruko BSD sektor 7 Blok RL 31-33, Serpong – Tangerang

Telp 021-5380668 ; 081286358533

Pin 2A96E298

Email: tristarinstitutebsd@yahoo.co.id

www.tristarculinaryinstitute.com

Ujian Praktik Jurusan Kuliner & Pastry (Hari-3)

Tweet

Ujian Praktik Jurusan Kuliner & Pastry (Hari-3)

“Mahasiswa Tampilkan Sajian Yang Mungil & Artistik”

Keberadaan hidangan yang disajikan dalam bentuk mungil dengan tampilan yang artistik, pasti menjadi daya tarik tersendiri. Ini tampak saat mahasiswa Tristar Institute BSD kembali melaksanakan ujian praktik untuk jurusan kuliner dan pastry di hari ke-3 (tiga).

Kesibukan mahasiswa Tristar Institute BSD menjalankan ujian praktik mulai terlihat saat waktu menunjukan pukul 09.00 pagi. Tidak berbeda dengan ujian praktik di hari pertama dan kedua, waktu 90 menit untuk jurusan kuliner dan 180 menit untuk jurusan pastry harus mereka lewati. Dalam ujian ini, mahasiswa harus mampu me-manage waktu yang telah ditentukan untuk mengolah makanan yang berasa lezat dengan seni penyajian yang menarik.

Ada 3 mahasiswa dari jurusan kuliner dan 4 mahasiswa pastry ini sangat antusias, membuat hidangan sesuai dengan resep yang mereka pilih yang bertemakan Asian Food untuk jurusan kuliner dan kreasi Pudding atau Petit Four bagi jurusan pastry.

Hidangan pertama, saat mata tertuju pada sajian gaya Jepang yang ditata apik dengan penyajian modern ini cukup memikat. Set menu yang terdiri dari Misoshiro no buru, Goma to horenso, Sushi unagi dan Green Tea Shangria ini dikreasikan oleh Andreas Prabu Maheswara dan Thirza Angelina Asianti. Lalu, hidangan dari jurusan kuliner lainnya adalah menu Ayam masak Kanton, kreasi dari Andri Hadinata.

Selanjutnya dari jurusan pastry, ada kreasi dari Amalia Putri Radovani dan Christine Antonius membuat sajian Soju Pannacotta / Soju Silky Pudding yang lagi trend saat ini. Sajian yang tak kalah memikat tampilannya yaitu Red Velvet Eclair with Beet Sauce, kreasi dari Argusvina dan Klara Desiana. Wah, semua sajian yang ditampilkan mahasiswa Tristar Institute BSD ini tampil keren !.   

Tibalah saat penilaian. Tim penilai ujian praktik kali ini masih mengundang Chef Ridson Sinaga dari praktisi kuliner, lalu ada Chef Mahmudi dan  dan Chef Lilies Prihantini yang merupakan dosen Tristar Institute BSD. Mereka selain menilai juga memberi edukasi akan hidangan yang telah mahasiswa tampilkan saat ujian. Tak hanya itu, mahasiswa juga diajak untuk selalu mempertajam kemampuan di bidang mengolah makanan seperti yang ada di industri makanan yang sebenarnya.

 

Nah, bagi kalian yang ingin sekolah kuliner seperti mereka, datang dan rasakan kenyamanan perkuliahan di kampus Tristar Institute BSD dengan sarana praktik yang mendukung layaknya di dunia industri makanan. *Upi

Sekolah Kuliner & Akademi Perhotelan

Info Kuliah di Jakarta:

Kampus BSD Serpong Jakarta:

S1 Culinary Business (SE)

S1 Hotel Management (SE)

S1 Food Technology (STP)

Tristar Institute – Serpong Jakarta

Komplek Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33.

Telp : 021-5380668.

HP : 081286358533.

PIN BB : 2A96E298.

Fax : 021-53155652.

GALAXY TRAINING CENTRE JAKARTA

Kursus Wira Usaha & Teknologi Pangan

Telp: 021-53151389.

Flexi: 021-49111425. PIN BB: 2A8798AE

Simpati: 081318230199. IM3: 085775501848.

Serpong - Tangerang

Ujian Praktik Jurusan Kuliner & Pastry (Hari-2)

Tweet

Ujian Praktik Jurusan Kuliner & Pastry (Hari-2)

“Sajian Asian Memikat Mahasiswa Tampilkan Kreatifitas”

Lanjut hari ke-2 (dua) mahasiswa Tristar Institute BSD kembali melaksanakan ujian praktik untuk jurusan kuliner dan pastry. Sesuai dengan tema yang telah ditentukan, makanan Asian seperti Jepang dan Indonesia begitu memikat untuk disajikan dengan tampilan yang mengundang selera. Lantas bagaimana serunya ujian di hari kedua ini?

Ujian praktik di hari ke dua ini tak kalah seru dan mahasiswa sangat antusias sekali itu terlihat dari pada saat mereka mulai persiapan dan dilanjutkan dengan pengolahan serta penyajian. Ujian ini seperti ujian praktik di hari pertama, waktu 90 menit untuk jurusan kuliner dan 180 menit untuk jurusan pastry, mahasiswa harus mampu me-manage waktu yang telah ditentukan untuk mengolah makanan yang enak dengan seni penyajian yang menarik. 

 Ada 8 mahasiswa dari jurusan kuliner yang terbagi dalam 4 kelompok dan 4 mahasiswa pastry yang terbagi dalam 2 kelompok. Untuk ujian hari kedua ini, mereka memilih sendiri menu yang diujikan dengan tema Asian Food untuk jurusan kuliner dan kreasi Pudding atau Petit Four menjadi pilihan bagi mahasiswa pastry.

Kreatifitas mahasiswa ini cukup menarik perhatian. Kreasi produk makanan yang ditampilkan, diantaranya dari jurusan kuliner ada menu Miso Ramen kreasi M. Ibnu Shobirin dan Intan Purnama Sari, Crispy Skin Salmon with Japanese style sauce + Pouched Salmon with Miso Soup kreasi Kevin Junior dan Diah Ratna Mutiarani, Gulai Itik kreasi Christine Kurnia Chandra dan M. Ferdian Krisna, lalu ada Gulai Kepala Ikan kreasi Farhan Maulana Putra dan Berry Qinthara. 

Untuk jurusan pastry, sajian pudding dan petit four dengan judul Silky Pudding with Blue Sky sauce + Cheese Blueberry Japanese Roll Cake kreasi Dimas Bakthiar, Debora Febe dan Lisa Angela ini cukup trendy. Sajian Apple Crumble kreasi Eva Asih dan Deviana Irawati juga cukup unik dengan tatanan buah apel yang dibentuk seperti bunga.

Tim penilai ujian praktik kali ini masih mengundang 2 praktisi kuliner dari restoran dan hotel yaitu Chef Ridson Sinaga dan Chef Clement Hansel, dan juga Chef Lilies Prihantini salah satu dosen Tristar Institute BSD. Mereka selain menilai juga memberi motifasi kepada mahasiswa untuk selalu mempertajam kemampuannya di bidang mengolah makanan dan  menjelaskan ilmu di bidang makanan ini secara jelas dan edukatif.

Nah, bagi kalian yang ingin sekolah kulineri seperti mereka, datang dan rasakan kenyamanan perkuliahan di kampus Tristar Institute BSD dengan sarana praktik yang mendukung layaknya di dunia industri makanan. *Upi

Sekolah Kuliner & Akademi Perhotelan

Info Kuliah di Jakarta:

Kampus BSD Serpong Jakarta:

S1 Culinary Business (SE)

S1 Hotel Management (SE)

S1 Food Technology (STP)

Tristar Institute – Serpong Jakarta

Komplek Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33.

Telp : 021-5380668.

HP : 081286358533.

PIN BB : 2A96E298.

Fax : 021-53155652.

GALAXY TRAINING CENTRE JAKARTA

Kursus Wira Usaha & Teknologi Pangan

Telp: 021-53151389.

Flexi: 021-49111425. PIN BB: 2A8798AE

Simpati: 081318230199. IM3: 085775501848.

Serpong - Tangerang