Tristar Institute BSD
Mengintip Perkuliahan Praktik Kelas
Patiseri
Bagi mahasiswa Tristar Institute
BSD belajar di kelas Patiseri banyak memberikan pengetahuan dalam membuat
berbagai macam kue hingga menjadi produk yang bercitarasa tinggi dan bernilai jual.
Di
bidang ini, ilmu yang dipelajari mulai dari pengetahuan bahan dasar / utama
untuk membuat roti-kue, teknik pembuatan dan pengolahan berbagai macam roti-kue
hingga menjadi produk bercita rasa tinggi, serta teknik penyajiannya secara menarik.
Diajarkan
oleh para pengajar yang profesional dan berpengalaman di bidang patiseri.
Didukung dengan peralatan standar industri, dan program keahlian patiseri
sangat cocok untuk individu yang hendak berkarya di bidang patiseri. Bersama
Chef Kristin Gultom, S.Par, salah satu dosen Patiseri, materi belajar kali ini,
mahasiswa diajak mengenal teknik dasar pembuatan Fondant Cake dan Cookies.
Cantiknya Cake Hias Fondant
Sebelum
melihat keseruan mahasiswa belajar menghias cake dengan fondant, lebih dahulu
ketahui apa itu fondant. Fondant dikenal dengan sebutan plastik icing atau
sugar paste yang teksturnya elastis, mudah dibentuk sesuai dengan keinginan.
Biasanya fondant digunakan untuk menutupi atau meng-cover cake serta membuat ornamen-ornamen,
bunga atau figurine sehingga dekorasi cake tampil lebih cantik dan menarik.
Pembuatan
cake hias fondant ini menggunakan teknik yang gampang-gampang susah dan
membutuhkan ketelatenan. Tampilan cake yang berlapiskan fondant dengan
warna-warni yang indah dilihat ini memiliki bentuk yang sangat cantik. Hadir
dalam aneka bentuk mulai dari wedding cake, kartun thomas, topi polisi, dan
masih banyak lagi ini memang sayang untuk dilewatkan. Tak hanya itu mahasiswa
kelas patiseri juga diajarkan materi pembuatan fondant.
“Untuk
membuat fondant, bahan yang dibutuhkan adalah gula icing, sirup glucose, dan
shortening. Harus diingat, fondant cukup sensitif pada suhu. Suhu yang terlalu
sejuk membuatkan fondant mengeras dan beku. Suhu yang panas membuatkan ia lumer
dan susah dibentuk’’ ujar Chef Kristin sambil berbagi tips.
Pasti
keren bukan, tampilan produk cake hias fondant yang dibuat oleh mahasiswa Tristar
Institute BSD kelas Pastry? Sudah tidak diragukan lagi, Tristar Institute BSD memberikan
ruang belajar bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia pastry.
Cookies Mudah Dibuat &
Tampilannya Cantik
Membuat
kukis itu mudah. Hanya dengan komposisi bahan tepung terigu, margarin, telur,
gula dan tambahan perasa seperti vanila ataupun cokelat, kita bisa membuatnya.
Apalagi jika kita kreatif, maka kukis-kukis ini bisa tampil beda. Rasanya pun
bisa kita modifikasi, begitu juga dengan bentuknya.
Chef Kristin
Gultom, S.Par, mengatakan setelah dibekali pengetahuan tentang materi cookies,
mahasiswa bisa langsung praktik membuat aneka cookies. Untuk kegiatan praktek
ini, antusias mahasiswa cukup tinggi. Mereka dapat mengeksplorasi dan
mengekspresikan kreatifitas yang dimiliki. Sebagai contoh berikut beberapa
jenis cookies yang mahasiswa buat, ada vanilla cookies, butter cookies,
sandwich cookies, smille cookies, havermout cheese cookies, chocochip cookies, dan
masih banyak lagi. Semua cookies-cookies itu tampil menarik.
Lantas, susahkah
membuat produk pastry seperti yang dikerjakan para mahasiswa ini? Tidak ada
kata susah untuk belajar. Tristar Institute BSD memberikan kemudahan bagi mahasiswa
yang ingin mengeksplorasi dan mengekspresikan kreatifitas dibidang patiseri. *Upi
Sekolah Kuliner & Akademi
Perhotelan
Info Kuliah di Jakarta:
Kampus BSD Serpong Jakarta:
S1 Culinary Business (SE)
S1 Hotel Management (SE)
S1 Food Technology (STP)
Tristar Institute BSD – Serpong
Jakarta
Komplek Ruko BSD Sektor 7. Blok
RL 31-33.
Telp : 021-5380668.
HP : 081286358533.
PIN BB : 2A96E298.
Fax : 021-53155652.
GALAXY TRAINING CENTRE JAKARTA
Kursus Wira Usaha & Teknologi
Pangan
Telp: 021-53151389.
Flexi: 021-49111425. PIN BB:
2A8798AE
Simpati: 081318230199. IM3:
085775501848.
Serpong - Tangerang