Dari ‘Tristar Institute’ Serpong - Tangerang (Hasil Kreasi Ujian Praktik Mahasiswa)

Tweet

Dari Hasil Kreasi Ujian Praktik Mahasiswa ‘Tristar Institute’ Serpong – Tangerang

Kegiatan studi mahasiswa di kampus selain kuliah teori, juga ada praktik. Dan diakhir masa perkuliahan, para mahasiswa ini diuji kemampuannya dalam bentuk ujian praktik. Seperti yang telah dilakukan para mahasiswa jurusan Culinary dan juga jurusan Pastry yang ada di kampus ‘Tristar Institute’ bertempat di Kompleks Ruko BSD sektor 7 Blok RL 31-32-33 Serpong – Tangerang.

Kreatif dan penuh inovatif. Itu yang diterapkan oleh para mahasiswa diujian membuat kreasi cake untuk jurusan Pastry dan aneka masakan Indonesia & Chinese bagi jurusan Culinary. Kegiatan ini dilakukan 2 gelombang  selama 2 hari dan dilakukan mahasiswa secara berkelompok, masing-masing kelompok terdiri dari 2 – 3 mahasiswa. Dengan waktu selama 3 jam, mulai dari persiapan bahan, proses pembuatan hingga penyajian. Berikut beberapa hasil kreasi mahasiswa yang cukup menarik untuk disimak :

 Dari Jurusan Pastry (Part. 1)

Dalam melaksanakan ujian praktik, tampak para mahasiswa serius tapi santai membuat kreasi cake dengan berbagai konsep modifikasi cake yang mereka buat. Hal ini dapat dilihat dari hasil kreasi mereka :

Flower Cup Tiramisu Pot

Ø  Flower Cup Tiramisu Pot (Kreasi: Amalia Putri Radovani & Aji Triarta)

Tampilan tiramisu biasanya bentuknya itu-itu saja. Tapi tidak bagi Radov dan Aji, mengubah tampilan tiramisu menjadi kue yang enak dipandang untuk dicicipi berhasil ia ubah menjadi sebuah pot bunga yang begitu cantik.

Tanpa menghilangkan ciri khas kue ini adalah perpaduan tekstur kue yang lembut dengan rasa kopi dan keju yang kuat. Balutan coklat dan aneka toppingnya membuat kita tidak menolak untuk menikmatinya…

Amalia Putri Radovani & Aji Triarta

 

Ø  Fried Chicken Cake Pop (Kreasi: Eva Asih & Harial Arief Pramana)

Siapa yang sangka, jika potongan paha ayam goreng ini terbuat dari cake dan cukup memukau mata. Ide ini cukup berhasil dituangkan oleh Eva dan Harial dalam kreasi ujiannya, menyulap sponge cake menjadi bentuk yang unik menyerupai potongan paha ayam goreng.

Pembuatannya sih memang membutuhkan ketelatenan. Sponge cake yang dicacah dipadu cream dan balutan corn flake menjadikan ayam goreng ini makin enak untuk dinikmati. Pastinya dari anak-anak hingga orang dewasa pun akan menyukai tampilan cake ini.

Fried Chicken Cake Pop

Eva Asih & Harial Arief Pramana

Klara Desiana, Charles Jonathan So & Pricilia Freany NP

 Ø  Strawberry Short Cake & Choco Peanut Cake (Kreasi: Klara Desiana, Charles Jonathan So & Pricilia Freany NP)

Apa yang Anda ketahui tentang strawberry shortcake? Ini bukan film kartun lho.. ! Yang pernah mendengarnya, pasti mengatakan tentang kue dengan topping krim yang biasanya putih dan strawberry di atasnya yang paling enak dinikmati pada bagian akhir. Nah dalam tampilannya, ketiga mahasiswa (klara, So dan Pricilia) membuat bentuk strawberry short cake menjadi makin manis.

Tak hanya itu, Klara, So dan Pricilia juga membuat perpaduan cake cokelat dengan selai kacang menjadi bentuk layer dan dipotong persegi, dihias cokelat yang makin enak dipandang dan mengoda selera.

Choco Peanut Cake

Strawberry Short Cake

Battenberg Cake Feat Strawberry Jam

    Ø  Battenberg Cake Feat Strawberry Jam (Kreasi: Argusvina & Lisa Angela)

Tampilan cake ini begitu elegan berbentuk kotak-kotak berselingan seperti papan catur, kotak-kotak dengan warna kuning dan pink. Battenberg cake, merupakan paduan antara sponge cake yang lembut dan marzipan yang legit, karena dibuat dari almond bubuk dan gula.

Dalam pembuatannya sebenarnya tak begitu rumit. Daria adonan sponge cake, kemudian dibagi menjadi dua, dan diberi pewarna kuning dan merah muda. Tuang ke loyang persegi panjang dan panggang. Setelah matang, cake kuning dan merah mudanya diiris menjadi dua. Kemudian ditata berseling, lalu ditumpuk dan rekatkan menggunakan selai strawberry. Lapisi permukaan cake dengan adonan marzipan, dan jadi deh !

Argusvina & Lisa Angela

Dimas & Debora

   Ø  Short Cake Strawberry Jam (Kreasi: Dimas & Debora)

Seperti yang kita tahu shortcake adalah jenis kue lembut mirip sponge cake. Cake ini umumnya dipakai sebagai bahan utama membuat strawberry shortcake, kue dengan lapisan krim manis dan potongan strawberry segar yang berlimpah. Namun untuk versi klasik yang tak pernah lekang oleh waktu akan selalu memakai sponge cake dengan 2 sampai 3 lapisan.

Ditangan dua mahasiswa, Dimas dan Debora menyajikan shortcake dengan mengaplikasikan dua macam buah, yaitu strawberry dan cranberries, dipadu lembutnya sponge cake dan krim putih yang manis dapat menjadi daya tarik tersendiri.

 

Short Cake Strawberry Jam

Six Couche Roses

    Ø  Six Couche Roses (Kreasi: Christine Antonius & Deviana Irawati)

Sponge cake tak hanya enak dinikmati begitu saja. Jika kita kreatif, pastinya cake ini bisa tampil gaya. Ini dibuktikan oleh Christine dan Deviana dalam mengubah tampilan cake dengan perpaduan berbagai makanan sehingga menjadikan sajian yang bernilai.

Bagaimana rasanya jika cake, dipadukan dengan puding, krim dan mousse yang lembut ? Apalagi pudingnya dibuat dengan rasa buah asli seperti strawberry dan mangga, pasti memberi sensasi manis segar. Untuk bentuknya, agar lebih memikat sajikan dalam wadah-wadah yang menarik. *Upi

Christine Antonius & Deviana Irawati

Info lebih lanjut hubungi atau datang di:

Ø  ‘Tristar Institute’ Serpong – Tangerang

Kompleks Ruko BSD sektor 7 Blok RL 31-32-33 Serpong – Tangerang

Telp 021-53151389  Fax 021-53155652

Kursus ‘Galaxy Training Center’ - Tangerang (Terang Bulan & Martabak Telur)

Tweet

Belajar Membuat Martabak Telur & Terang Bulan

Untuk Jajanan Keluarga Di Australia

Terang bulan (martabak manis) dan Martabak telur, siapa sih yang tidak kenal 2 pasang jajanan yang kerap dijual di pinggir jalan ini ? Rasanya yang legit dan gurih sering membuat banyak orang ketagihan. Anda penasaran ingin membuat dua jajanan ini ?.....

Datang jauh-jauh dari negara Australia, Pretty meluangkan sehari waktu liburannya di Indonesia untuk kursus privat di ‘Galaxy Training Center’. Sebagai warga negara Indonesia yang berdomisili di Sydney, Pretty mengaku sangat tertarik mengikuti kursus karena ingin belajar membuat jajanan populer Indonesia seperti Bakso, Terang Bulan dan Martabak telur.

“Di Australia, jajanan ini memang sudah ada dan banyak yang jual sih. Daripada selalu beli, sekali kali kok pengen bikin sendiri. Itung-itung manjain keluarga, karena jajanan terang bulan dan martabak telur ini  kesukaan suami dan saya juga pengen bisa bikin” terang Pretty, Ibu muda dengan satu putra yang juga hobi makan bakso dan cokelat.

Dalam kursus privat ini, Pretty dipandu oleh  instruktur Ir. Lilies Prihantini dan team. Kursus dimulai dengan diberikan penjelasan mengenai berbagai bahan yang akan digunakan sesuai resep. Setelah penjelasan, dilanjutkan dengan peserta praktik sendiri sambil dipandu proses pembuatannya, dengan demikian peserta akan mudah mengerti dan cepat terampil dalam membuat semua materi yang diajarkan.

  

Uniknya Membuat Martabak Telur

Martabak telur, satu diantara banyak jajanan gorengan yang digemari karena rasanya yang gurih dan lezat. Selain rasanya yang lezat, jajanan ini memiliki gizi tinggi terutama protein karena isinya dibuat dengan bahan bahan seperti daging, telur, dan irisan daun bawang. Sehingga jajanan ini cocok sekali untuk dinikmati kapan saja. Hanya saja, terkadang menyantap martabak menjadi tidak aman karena penggunaan minyak yang sudah jenuh (kebiasaan penjual makanan di pinggir jalan). Untuk menghindari efek negatifnya, Anda bisa kok membuat sendiri martabak telur di rumah.

Jika kita mengetahui cara membuat martabak telur tidak sulit kok, caranya cukup sederhana dan simple. Yang unik dari martabak telur adalah dari kulitnya. Bahan kulit yang dibuat dari adonan tepung terigu yang harus ditipiskan terlebih dahulu untuk mendapatkan hasil yang renyah. Setelah mendapatkan kulit yang tipis, baru diisi adonan daging yang sudah dikocok dengan telur plus daun bawang. Lalu dilipat-lipat sisinya dan digoreng deh dengan sedikit minyak dilempengan wajan datar. Penasarankan cara membuatnya ?....

Terang Bulan Dengan Barbagai Isian

Jika kita beli jajanan terang bulan (martabak manis) tidak semua rasanya nikmat di lidah, lho. Maklum, namanya juga jajanan kaki lima. Meskipun tahu resep terang bulan yang enak, namun demi meraup untung biasanya penjual terang bulan kerap mengurangi takaran bahan ataupun topping-nya. Dan hasilnya, kue terang bulan jadi kurang mantap di lidah. Entah kurang manis, kurang gurih, kurang keju, kurang cokelat, dan lain-lain. Nah, lebih enaknya kenapa tidak buat sendiri saja ?

Membuat kue terang bulan, sebenarnya cukup gampang. Adonan kulitnya terbuat dari campuran tepung terigu, air, ragi, soda kue dan telur, yang dipanggang di atas penggorengan besi tebal khusus hingga adonan kue menjadi matang dan bersarang.

Sebagai pengisi biasanya diberikan gula pasir sebagai taburan cokelat beras (meses, muisjes), dengan wijen dan kacang tanah yang dicacah, atau keju parut, yang disiram susu kental manis, dan diolesi mentega dan margarin yang cukup banyak untuk menambah kelezatan rasa martabak manis. Penasaran resepnya ?


Untuk itu bagi Anda yang ingin mengetahui resep dan cara membuat terang bulan (martabak manis) dan martabak telur spesial yang mudah dan praktis, silahkan ikuti kursus di ‘Galaxy Training Center’ yang ada di Serpong – Tangerang. Di tempat kursus ini Anda diberikan informasi mengenai cara membuat martabak, mulai dari bahan kulit martabak, isi, hingga cara membuatnya lengkap secara tahap demi tahap. Dan Anda pun bisa praktik sendiri, lho...! Mau coba....  *Upi

Anda ingin kursus privat di  ‘Galaxy Training Center’ Jakarta

‘Cake, Roti, Masakan, Minuman atau sesuai permintaan’

Info lebih lanjut hubungi atau datang di:

Ø  Mall WTC Matahari Serpong Lantai UG Blok U-25 BSD

Telp 081318230199 ; 08883271088 ; 021-49111425 atau Pin 2A8798AE

Ø  Kompleks Ruko BSD sektor 7 Blok RL 31-32-33 Serpong – Tangerang

Telp 021-53151389  Fax 021-53155652