twitter
Sekolah Kuliner Praktek Setiap Hari
Telp: 021-5380668. Fax: 021-53155652.
HP: 082122565898. PIN BB: 2A96E298.
Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33.
Jln. Pahlawan Seribu
Serpong - Tangerang.

Sekolah Masak & Akademi Perhotelan

Program

Pages

Jumat, 02 Oktober 2015

Raih Juara 2 Kreasi Cake Ulang Tahun - Tristar Institute BSD

Tristar Institute BSD
Raih Juara 2 Kreasi Cake Ulang Tahun
“25th Anniversary Sinar Meadow”

Paduan warna putih dan silver (perak) yang mengkilap membuat cake ulang tahun ini tampil elegan. Ini yang coba dituangkan oleh lima mahasiswi Tristar Institute BSD dalam ajang kompetisi membuat kreasi cake ulang tahun bertajuk “25th Anniversary Sinar Meadow” beberapa waktu lalu di TMII-Jakarta.

Senin, 28 September 2015

Memotivasi Mahasiswa/i Menjadi Chef Profesional - Tristar Institute BSD

Memotivasi Mahasiswa/i Menjadi Chef Profesional

Bersama Chef Andi dari Puspa Catering
                                                                
Menjadi seorang chef profesional tentu merupakan mimpi dari setiap orang yang berkarya di industri patiseri ataupun kuliner, namun bagaimana mewujudkannya? Kampus Tristar Institite BSD mengundang pembicara pilihan untuk memberikan motivational bagi seluruh mahasiswa/i jurusan Patiseri dan Kuliner. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk memberikan motivasi dan inspirasi bagi para mahasiswa untuk menjadi chef profesional yang unggul dibidangnya.

Tristar Institute BSD - Asyiknya ‘Magang’ Bagi Mahasiswa

Asyiknya ‘Magang’ Bagi Mahasiswa Tristar Institute BSD

 Dalam dunia pendidikan, magang atau praktek kerja lapangan memiliki peran yang sangat   penting dalam membentuk ketrampilan dan kecakapan bagi mahasiswa untuk memasuki  dunia kerja. Tentunya ini bukan kegiatan yang mudah untuk dilakukan, namun bagi mahasiswa Tristar Institute BSD yang melakukan program magang ini memiliki cerita keasyikan tersendiri.

Kursus Galaxy Training Center - Aneka Soto Nusantara

Kursus Galaxy Training Center
 4 Citarasa Soto Nusantara Cocok Untuk Usaha



 Siapa yang tak kenal soto? Soto adalah makanan berkuah khas Indonesia dengan beraneka ragam citarasanya. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki andalan soto khas. Melihat bahwa soto punya potensi untuk dijadikan pilihan usaha kuliner, Galaxy Training Center memberikan kursus aneka soto yang memiliki banyak penggemar. Kursus soto di Galaxy Training Center memilih 4 jenis soto nusantara unggulan antara lain adalah soto Banjar, Coto Makassar, Soto Lamongan dan Soto Sulung.


Bertempat di Galaxy Training Center yang berlokasi di Kompleks Ruko BSD sektor 7 Serpong – Tangerang, berbagai kursus banyak ditawarkan disini. Baik kursus pastry ataupun kursus culinary. Seperti yang tampak pada siang kali ini sedang berlangsung kursus culinary dengan tema Aneka Soto Nusantara.

Chef Mahmudi, S.ST.Par
Dipandu oleh Chef Mahmudi, S.ST.Par, ada 4 macam masakan soto nusantara yang menarik perhatian peserta yang bernama Atang, yaitu Soto Banjar, Coto Makassar, Soto Lamongan dan Soto Sulung. Bagi Atang, belajar kursus memasak bukanlah hal baru. Walaupun kursus ini bukan pertama kalinya diikuti, kali ini Atang yang sehari-hari bekerja di sebuah resto begitu penasarannya untuk menekuni cara memasak sajian soto yang sangat populer dan banyak penggemar karena kuahnya yang segar.
“Masakan berkuah ini memang sangat mudah dibuat dan bisa dilakukan oleh siapapun. Namun, untuk mendapatkan citarasa soto yang pas, saya berusaha untuk menemukan yang terbaik. Sehingga nantinya dapat menciptakan resep soto berkuah yang konsistensnya enak terjaga” ungkap Atang.

Dalam kursus ini, peserta diajarkan dengan sistem praktik secara langsung. Proses kursus dimulai dengan pengenalan dan penjelasan mengenai bahan serta jenis masakan yang akan diolah. Kemudian peserta diajak mempersiapkan bahan-bahan mulai dari cara memotong bahan. Setelah bahan selesai dipersiapkan, aksi mempraktikkan masakan bersama Chef Mahmudi pun sangat menarik untuk diikuti. 

“Agar citarasa kuah soto tetap enak, yang terpenting gunakan bahan baku ayam/daging yang benar benar segar, bumbu yang benar benar merasuk dan teknik pemasakan “slow cooking” yakni memasak kuah dalam waktu yang lama dan api kecil,”ujar Chef Mahmudi di sela-sela mengajar.

 Setelah semua masakan soto dipraktikkan, peserta bisa langsung mencicipi dan membawa pulang hasil masakan yang sudah dipraktekkan. Peserta pun mengaku sangat puas mengikuti jalannya kursus ini, karena selain menambah pengetahuan, hasil praktek bisa dibawa pulang, suasana kursus yang menyenangkan serta dipandu oleh pengajar yang ahli di bidangnya. *Upi


Anda ingin kursus privat di  Galaxy Training Center’
‘Food Technology, Baking & Pastry, Culinary, Chemicals atau sesuai permintaan’
Info lebih lanjut hubungi atau datang di:
Ø  Ruko Royal Serpong Serpong Village (WTC – Matahari)
Jl. Raya Boulevard No. 802 & 901 Serpong - Tangerang
Telp 0813 1823 0199 ; 0812 3107 1701 ; 0856 9377 4515 ; 021-53155487
atau Pin 2AEB02F6
Ø  Kompleks Ruko BSD sektor 7 Blok RL 31-33 Serpong – Tangerang
Telp 021-53151389 

.

Selasa, 15 September 2015

Galaxy Training Center - Tempat Kursus Kuliner & Pelatihan Untuk Wirausaha

Galaxy Training Center - Tangerang
Tempat Kursus Kuliner & Pelatihan Untuk Wirausaha


Bisnis kuliner kian tumbuh subur. Bahkan pertumbuhannya mungkin lebih cepat dari bisnis lainnya. Ketertarikan masyarakat akan dunia kuliner ini semakin besar, mulai dari jenis makanan, tempat hingga pengetahuan akan cara memasaknya. Tumbuh suburnya kuliner, memberi efek bagi usaha terkait dan salah satunya tempat kursus wirausaha ‘Galaxy Training Center.

Rabu, 09 September 2015

Tristar Institute BSD - Mengintip Perkuliahan Praktik Kelas Patiseri

Tristar Institute BSD
Mengintip Perkuliahan Praktik Kelas Patiseri


Bagi mahasiswa Tristar Institute BSD belajar di kelas Patiseri banyak memberikan pengetahuan dalam membuat berbagai macam kue hingga menjadi produk yang bercitarasa tinggi dan bernilai jual.



 Di bidang ini, ilmu yang dipelajari mulai dari pengetahuan bahan dasar / utama untuk membuat roti-kue, teknik pembuatan dan pengolahan berbagai macam roti-kue hingga menjadi produk bercita rasa tinggi, serta teknik penyajiannya secara menarik. 

Diajarkan oleh para pengajar yang profesional dan berpengalaman di bidang patiseri. Didukung dengan peralatan standar industri, dan program keahlian patiseri sangat cocok untuk individu yang hendak berkarya di bidang patiseri. Bersama Chef Kristin Gultom, S.Par, salah satu dosen Patiseri, materi belajar kali ini, mahasiswa diajak mengenal teknik dasar pembuatan Fondant Cake dan Cookies.


 Cantiknya Cake Hias Fondant
Sebelum melihat keseruan mahasiswa belajar menghias cake dengan fondant, lebih dahulu ketahui apa itu fondant. Fondant dikenal dengan sebutan plastik icing atau sugar paste yang teksturnya elastis, mudah dibentuk sesuai dengan keinginan. Biasanya fondant digunakan untuk menutupi atau meng-cover cake serta membuat ornamen-ornamen, bunga atau figurine sehingga dekorasi cake tampil lebih cantik dan menarik.


Pembuatan cake hias fondant ini menggunakan teknik yang gampang-gampang susah dan membutuhkan ketelatenan. Tampilan cake yang berlapiskan fondant dengan warna-warni yang indah dilihat ini memiliki bentuk yang sangat cantik. Hadir dalam aneka bentuk mulai dari wedding cake, kartun thomas, topi polisi, dan masih banyak lagi ini memang sayang untuk dilewatkan. Tak hanya itu mahasiswa kelas patiseri juga diajarkan materi pembuatan fondant. 

“Untuk membuat fondant, bahan yang dibutuhkan adalah gula icing, sirup glucose, dan shortening. Harus diingat, fondant cukup sensitif pada suhu. Suhu yang terlalu sejuk membuatkan fondant mengeras dan beku. Suhu yang panas membuatkan ia lumer dan susah dibentuk’’ ujar Chef Kristin sambil berbagi tips. 

Pasti keren bukan, tampilan produk cake hias fondant yang dibuat oleh mahasiswa Tristar Institute BSD kelas Pastry? Sudah tidak diragukan lagi, Tristar Institute BSD memberikan ruang belajar bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia pastry.


Cookies Mudah Dibuat & Tampilannya Cantik
Membuat kukis itu mudah. Hanya dengan komposisi bahan tepung terigu, margarin, telur, gula dan tambahan perasa seperti vanila ataupun cokelat, kita bisa membuatnya. Apalagi jika kita kreatif, maka kukis-kukis ini bisa tampil beda. Rasanya pun bisa kita modifikasi, begitu juga dengan bentuknya.

 Chef Kristin Gultom, S.Par, mengatakan setelah dibekali pengetahuan tentang materi cookies, mahasiswa bisa langsung praktik membuat aneka cookies. Untuk kegiatan praktek ini, antusias mahasiswa cukup tinggi. Mereka dapat mengeksplorasi dan mengekspresikan kreatifitas yang dimiliki. Sebagai contoh berikut beberapa jenis cookies yang mahasiswa buat, ada vanilla cookies, butter cookies, sandwich cookies, smille cookies, havermout cheese cookies, chocochip cookies, dan masih banyak lagi. Semua cookies-cookies itu tampil menarik. 

 Lantas, susahkah membuat produk pastry seperti yang dikerjakan para mahasiswa ini? Tidak ada kata susah untuk belajar. Tristar Institute BSD memberikan kemudahan bagi mahasiswa yang ingin mengeksplorasi dan mengekspresikan kreatifitas dibidang patiseri. *Upi


Sekolah Kuliner & Akademi Perhotelan
Info Kuliah di Jakarta:
Kampus BSD Serpong Jakarta:
S1 Culinary Business (SE)
S1 Hotel Management (SE)
S1 Food Technology (STP)

Tristar Institute BSD – Serpong Jakarta
Komplek Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33.
Telp : 021-5380668.
HP : 081286358533.
PIN BB : 2A96E298.
Fax : 021-53155652.

GALAXY TRAINING CENTRE JAKARTA
Kursus Wira Usaha & Teknologi Pangan
Telp: 021-53151389.
Flexi: 021-49111425. PIN BB: 2A8798AE
Simpati: 081318230199. IM3: 085775501848.
Serpong - Tangerang

Selasa, 08 September 2015

Tristar Institute BSD - Pengetahuan Makanan Indonesia

Tristar Institute BSD
Pengetahuan Makanan Indonesia

 Berbicara makanan Indonesia, setiap daerah memiliki ciri khas kuliner tersendiri. Oleh karena itu suatu keberuntungan apabila dapat menjelajahi aneka kuliner tradisional dan merasakan kenikmatan makanannya. Mahasiswa Tristar Institute BSD dari kelas kuliner dengan bangga menyajikan masakan tradisional dalam pelajaran mata kuliah mengenai Pengetahuan Makanan Indonesia.


  Pengetahuan makanan Indonesia merupakan mata kuliah teori dan praktek untuk penguasaan keterampilan, pengolahan dan penyajian makanan nusantara, dengan pembahasan yang meliputi konsep dasar pengolahan makanan Indonesia, karakteristik makanan daerah-daerah, bumbu-bumbu dan rempah, serta kebiasaan makan di Indonesia.
 Dengan tenaga pengajar yang profesional dan berpengalaman, serta didukung dengan peralatan standar industri, diharapkan mahasiswa bisa membuat berbagai macam masakan Indonesia hingga menjadi produk bercitarasa tinggi dan layak jual.

“Pada materi kuliah ini mahasiswa dituntut untuk bisa peka terhadap citarasa kuliner berbagai daerah di Indonesia. Dimana setiap daerah memiliki beragam bumbu dan rempah yang memiliki peranan penting dalam setiap masakan. Jadi mahasiswa musti mengenal jenis-jenis bumbu dasar, seperti bumbu dasar putih, merah, orange dan hitam yang sering dipakai dalam masakan nusantara. Selain bumbu, ada juga aromatic vegetable seperti daun jeruk, sereh dan daun salam. Mahasiswa harus mengetahui penggunaanya dalam jenis masakan” ungkap Chef Mahmudi, M.Par, salah satu dosen pengajar kuliner.
Ia juga menjelaskan dalam materi belajar kali ini, selain mengenal seasoning yaitu pemakaian bumbu yang ditambahkan ke dalam masakan selama proses pengolahan, mahasiswa juga diajarkan bagaimana cutting method dan cooking method. Dengan begitu diharapkan mahasiswa dapat mengetahui, memahami dan mampu menerapkan teori tentang bumbu-bumbu dalam pengolahan makanan Indonesia.

 Sebagai contoh berikut beberapa jenis makanan Indonesia yang mahasiswa buat, ada Acar Gurami (Jawa), Ayam Kremes (Jawa), Laksa Bogor, Siomay Bandung, Karedok, Nasi Goreng Jawa, Nasi Jagung (Madura), Ikan Bakar Colo-Colo (Makasar), Sup Kacang Merah (Manado), Pesmol Ikan, Gulai Kambing, dan masih banyak lagi. Semua menu-menu itu tersaji cukup menarik. 

Mahasiswa baru Tristar Institute BSD, Matthew Evan ini begitu senang bisa mempelajari materi kuliner di kampus Tristar Institute BSD. Selama ini hanya bisa mengenal makanan daerah dari namanya saja, tapi begitu praktek sensasinya cukup beda. Selain bisa mengetahui proses memasaknya, kita juga dapat mencicipi rasa dari seluruh masakan yang sudah dipraktikkan hari ini, ungkapnya.



Belajar kuliner tidak sekedar mempelajari resep masakan dan mencobanya. Melihat banyaknya detail yang harus dipelajari, dan Tristar Institute BSD memberikan kemudahan bagi Anda dalam mengeksplorasi dan mengekspresikan kreatifitas kuliner yang dimiliki. Jadi tunggu apalagi, Tristar Institute BSD pilihan yang tepat untuk belajar menjadi chef profesional. *Upi


Sekolah Kuliner & Akademi Perhotelan
Info Kuliah di Jakarta:
Kampus BSD Serpong Jakarta:
S1 Culinary Business (SE)
S1 Hotel Management (SE)
S1 Food Technology (STP)

Tristar Institute – Serpong Jakarta
Komplek Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33.
Telp : 021-5380668.
HP : 081286358533.
PIN BB : 2A96E298.
Fax : 021-53155652.

GALAXY TRAINING CENTRE JAKARTA
Kursus Wira Usaha & Teknologi Pangan
Telp: 021-53151389.
Flexi: 021-49111425. PIN BB: 2A8798AE
Simpati: 081318230199. IM3: 085775501848.
Serpong - Tangerang





.

Jumat, 04 September 2015

Advanced Class – Belajar Kuliner Modern Dengan Molecular Gastronomy

Advanced Class – Tristar Institute BSD
Belajar Kuliner Modern Dengan Molecular Gastronomy


 Antusias mahasiswa Tristar Institute BSD belajar teknik memasak molecular gastronomy yang melibatkan senyawa kimia ini sungguh menarik diikuti. Molecular gastronomy memang akan membuat para pecinta kuliner sedikit terkejut. Pasalnya, banyak permainan bahan makanan yang disuguhkan dalam bentuk unik. Bahan-bahannya diukur dengan tepat, seperti perhitungan kimia.


Teknik memasak ini cukup unik dan bisa membuat orang tertarik, apalagi ini sangat baru di Indonesia. Dengan menelusuri asal karakteristik suatu bahan makanan, teknik ini mampu menghasilkan keterampilan memanipulasi bentuk dalam penyajian produk makanan. Tak heran jika ada ungkapan yang mengatakan teknik molecular gastronomy ini dinilai sangat rumit dan sulit.


“Dalam materi belajar kali ini, mahasiswa kami ajak mengenal teknik dasar molecular gastronomy seperti spheres, caviar, smoke effect, foam, nitrogen effect, dengan menggunakan mesin-mesin dan peralatan modern antara lain sousvide, vacum packaging, induction cooker, dehydrator, smoking gun dan soda syphon, dan lain-lain" ungkap Chef Valentinus Febrianto.

 Di dalam laboratorium praktikum kampus Tristar Institute BSD, mahasiswa belajar membuat beragam produk makanan yang ditampilkan dalam rasa dan bentuk yang berbeda. Bahkan, pembuatannya benar-benar menggunakan sains. Diracik lewat eksperimen, perhitungan resep, dan rumus pasti.

Salah satu contohnya adalah kaviar palsu yang terbuat dari campuran bahan – bahan kimia seperti natrium alginate dari rumput laut dan kalsium klorida sebagai membran pelapis,  Contoh lainnya adalah es krim yang terbuat dari nitrogen cair, dan hasilnya es krim cepat beku.

Mahasiswa Tristar Institute BSD, Charles Jonathan So menjelaskan cara pembuatan speres yang bentuknya bulat telur jika warna kuning. Pertama, jus mangga atau wortel dicampur dengan zat-zat seperti kalsium laktat kemudian diblender. Setelah merata, kemudian siap dicetak bulat. Lalu, ketika sudah dicetak, kemudian masukkan ke zat sodium alginate. Tunggu sekira 2-3 menit, setelah membentuk jeli kemudian dicuci dengan air minum, karena kalau enggak dicuci akan terasa zat kalsium laktatnya," ujar mahasiswa berkacamata ini.

Selain itu, Charles Jonathan So yang akrab disapa So ini begitu senang bisa mempelajari molecular gastronomy di kampus Tristar Institute BSD. Karena jenis produk yang dihasilkan dengan teknik ini sangat unik dan baru. Apalagi sekarang ini cukup tren khususnya bagi anak muda jadi senang untuk belajar. Molecular gastronomy memang menyajikan sensasi tersendiri. Mulai pembuatannya yang sulit, rasanya yang unik, dan tampilannya yang tentu menarik.

 Bentuk-bentuk inilah yang menjadi keunikan molecular gastronomy, karena mampu memodifikasi makanan tanpa melenceng jauh dari bentuk dasarnya menjadi menarik. Nah ingin lebih jauh lagi mempelajari dunia kuliner? Tristar Institute BSD menjadi satu-satunya tempat pendidikan yang menawarkan advanced class. Tempat pendidikan yang bisa direkomendasi sebagai tempat memperoleh ilmu yang komprehensif mendalami pembuatan dan pengenalan produk kuliner yang lebih profesional. Yuk, belajar dan rasakan kenyamanan belajar dikampus Tristar Institute BSD-Serpong. *Upi



Sekolah Kuliner & Akademi Perhotelan
Info Kuliah di Jakarta:
Kampus BSD Serpong Jakarta:
S1 Culinary Business (SE)
S1 Hotel Management (SE)
S1 Food Technology (STP)

Tristar Institute BSD – Serpong Jakarta
Komplek Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33.
Telp : 021-5380668.
HP : 081286358533.
PIN BB : 2A96E298.
Fax : 021-53155652.

GALAXY TRAINING CENTRE JAKARTA
Kursus Wira Usaha & Teknologi Pangan
Telp: 021-53151389.
Flexi: 021-49111425. PIN BB: 2A8798AE
Simpati: 081318230199. IM3: 085775501848.
Serpong - Tangerang

Rabu, 02 September 2015

Advanced Class – Ujian Kreasi Makanan Menggunakan Teknik Molecular Gastronomy

Advanced Class – Tristar Institute BSD
Ujian Kreasi Makanan Menggunakan Teknik Molecular Gastronomy


Apa yang terjadi ketika sains diterapkan dalam kuliner? Setelah belajar mengenai materi molecular gastronomy, mahasiswa Tristar Institute BSD diuji kemampuannya untuk membuat produk makanan dengan bantuan seni memasak dalam molecular gastronomy. Wah sensasi hasilnya cukup unik dan menarik.

 
 Pengetahuan akan molecular gastronomy membuat para mahasiswa dapat mengeksplorasi lebih jauh mengenai dunia kuliner secara ilmiah. Dengan menerapkan seni molekuler ini, mereka dapat menciptakan hidangan baru yang menarik. Tentunya hidangan makanan yang unik dan lezat  tersebut akan memberikan kejutan bagi siapa saja yang melihatnya.


Nah, berikut beberapa sajian unik & menarik kreasi mahasiswa Tristar Insitute BSD yang dibuat menggunakan teknik molecular gastronomy:

 1.      Deconstructed Bruschetta with Pesto (Kreasi: Andreas Prabu M.)
Siapa yang menyangka bahwa makanan ini adalah bruschetta.  Jika tersaji dalam bentuk seperti ini: tomato concasse dibuat menyerupai daging asap membalut roti French bread disajikan di piring, dilengkapi daging dimasak menggunakan sousvide hingga medium well, dilengkapi pesto dan keju parmesan yang crispy. Ditambah berhiaskan olive oil powder bercitarasa gurih. Penasaran’kan ?



2.      Deconstructed Curried Beef with Lemongrass Jelly (Kreasi: Charles Jonathan So)
Tak kalah unik, Charles Jonathan So menghadirkan daging curry dimasak menggunakan sousvide. Daging ini disajikan cantik dipadukan lemongrass jelly, curry sphere membentuk gelembung yang menarik, ditambah dehidrated potato sebagai hiasan dan pineapple foam sauce. Wow, unik sekali.


 3.      Blazed Creamy Penne Pocket (Kreasi: Debora Febe R.H)
Pasta penne yang bentuknya berlubang seperti pipa akan tetapi ujungnya berbentuk serong ini hadir dalam olahan yang cukup unik. Dipadu dengan cream yang lembut dibalut dengan lembaran pasta dibentuk kantung dan dipanggang, makin terasa enak enak olesan saus.



4.      Tuna Wrapped Nori Jelly with Asparagus Puree & Dashi Gel (Kreasi: Harial Arief P.)
Dari namanya tentu sudah bisa menebak-nebak kejutan apa lagi yang dihasilkan dengan teknik memasak gastronomi molekuler. Ikan tuna dibalut dengan lembaran nori jelly yang  lembut, ditambah asparagus puree sebagai saus dan berhiaskan butiran-butiran bening daishi gel yang dibuat menggunakan teknik gelifikasi. Begitu dirangkai, sajian makanan ini tampak cantik.


  5.      Tenderloin with Mushroom & Carrot Sphere (Kreasi: Ayu Wukir P.)
Daging tenderloin yang dimasak secara sousvide ini hadir dalam bentuk steak. Disajikan dengan saus jamur yang cukup simpel, dipadukan mashed potatoes dan wortel. Uniknya, jus wortel dibuat bentuk bulat ini begitu cantiknya dengan proses molecular gastronomy menggunakan teknik spherifikasi.


 6.      Chicken Yellow Puff (Kreasi: Thirza Angelia A.)
Gurihnya puff dipadu isian wortel, kentang dan bawang prei yang dipanggang ini, citarasanya makin sempurna dipadukan bumbu kuning. Dengan sentuhan molecular gastronomy, tampilan sajian ini makin unik, ada foam sauce yang dibuat dari cairan bumbu kuning dan lecithine, lalu taburan garlic powder yang dibuat dengan campuran maltodextrine.


 7.      Pempek Keju with Cuko Foam (Kreasi: Amallia Putri Radovani)
Mengusung citarasa makanan tradisional, sajian pempek kapal selam dari Palembang ini ternyata unik juga dipadukan dengan saus cuko yang menggunakan molecular gastronomy teknik foam (busa). 


 8.      Castle Barracuda with Yoghurt Sauce (Kreasi: Dimas Syaiful B.)
Sajian yang menceritakan steak daging ikan berukuran besar di istana dalam air yang diwujudkan dari saus yoghurt, dan berhiaskan bubble berwarna biru menggunakan molecular gastronomy.
                    


9.      Mini Chicken Pie Cozy Cone (Kreasi: M. Adji Triarta)
Bentuk sajian yang berukuran mungil ini cukup unik, bentuknya seperti terompet. Begitu digigit, akan dikejutkan oleh citarasa krim ayam yang lembut. Sebagai penutup tampilan krim cukup cantik diatasnya.




Bagaimana, unik dan menarik bukan? Dengan ilmu pengetahuan molecular gastronomy semua dapat menjadi lebih mudah dan menyenangkan. Yuk, belajar dan rasakan kenyamanan belajar dikampus Tristar Institute BSD-Serpong. *Upi


Sekolah Kuliner & Akademi Perhotelan
Info Kuliah di Jakarta:
Kampus BSD Serpong Jakarta:
S1 Culinary Business (SE)
S1 Hotel Management (SE)
S1 Food Technology (STP)

Tristar Institute BSD – Serpong Jakarta
Komplek Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33.
Telp : 021-5380668.
HP : 081286358533.
PIN BB : 2A96E298.
Fax : 021-53155652.

GALAXY TRAINING CENTRE JAKARTA
Kursus Wira Usaha & Teknologi Pangan
Telp: 021-53151389.
Flexi: 021-49111425. PIN BB: 2A8798AE
Simpati: 081318230199. IM3: 085775501848.
Serpong - Tangerang