twitter
S1 Culinary Business Education.
Telp: 021-5380668. Fax: 021-53155652.
HP: 081286358533. PIN BB: 2A96E298.
Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33.
Serpong - Tangerang.

Sekolah Masak & Akademi Perhotelan

Program

Pages

Jumat, 02 Oktober 2015

Raih Juara 2 Kreasi Cake Ulang Tahun - Tristar Institute BSD

Tristar Institute BSD
Raih Juara 2 Kreasi Cake Ulang Tahun
“25th Anniversary Sinar Meadow”

Paduan warna putih dan silver (perak) yang mengkilap membuat cake ulang tahun ini tampil elegan. Ini yang coba dituangkan oleh lima mahasiswi Tristar Institute BSD dalam ajang kompetisi membuat kreasi cake ulang tahun bertajuk “25th Anniversary Sinar Meadow” beberapa waktu lalu di TMII-Jakarta.

Senin, 28 September 2015

Memotivasi Mahasiswa/i Menjadi Chef Profesional - Tristar Institute BSD

Memotivasi Mahasiswa/i Menjadi Chef Profesional

Bersama Chef Andi dari Puspa Catering
                                                                
Menjadi seorang chef profesional tentu merupakan mimpi dari setiap orang yang berkarya di industri patiseri ataupun kuliner, namun bagaimana mewujudkannya? Kampus Tristar Institite BSD mengundang pembicara pilihan untuk memberikan motivational bagi seluruh mahasiswa/i jurusan Patiseri dan Kuliner. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk memberikan motivasi dan inspirasi bagi para mahasiswa untuk menjadi chef profesional yang unggul dibidangnya.

Tristar Institute BSD - Asyiknya ‘Magang’ Bagi Mahasiswa

Asyiknya ‘Magang’ Bagi Mahasiswa Tristar Institute BSD

 Dalam dunia pendidikan, magang atau praktek kerja lapangan memiliki peran yang sangat   penting dalam membentuk ketrampilan dan kecakapan bagi mahasiswa untuk memasuki  dunia kerja. Tentunya ini bukan kegiatan yang mudah untuk dilakukan, namun bagi mahasiswa Tristar Institute BSD yang melakukan program magang ini memiliki cerita keasyikan tersendiri.

Kursus Galaxy Training Center - Aneka Soto Nusantara

Kursus Galaxy Training Center
 4 Citarasa Soto Nusantara Cocok Untuk Usaha



 Siapa yang tak kenal soto? Soto adalah makanan berkuah khas Indonesia dengan beraneka ragam citarasanya. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki andalan soto khas. Melihat bahwa soto punya potensi untuk dijadikan pilihan usaha kuliner, Galaxy Training Center memberikan kursus aneka soto yang memiliki banyak penggemar. Kursus soto di Galaxy Training Center memilih 4 jenis soto nusantara unggulan antara lain adalah soto Banjar, Coto Makassar, Soto Lamongan dan Soto Sulung.


Bertempat di Galaxy Training Center yang berlokasi di Kompleks Ruko BSD sektor 7 Serpong – Tangerang, berbagai kursus banyak ditawarkan disini. Baik kursus pastry ataupun kursus culinary. Seperti yang tampak pada siang kali ini sedang berlangsung kursus culinary dengan tema Aneka Soto Nusantara.

Chef Mahmudi, S.ST.Par
Dipandu oleh Chef Mahmudi, S.ST.Par, ada 4 macam masakan soto nusantara yang menarik perhatian peserta yang bernama Atang, yaitu Soto Banjar, Coto Makassar, Soto Lamongan dan Soto Sulung. Bagi Atang, belajar kursus memasak bukanlah hal baru. Walaupun kursus ini bukan pertama kalinya diikuti, kali ini Atang yang sehari-hari bekerja di sebuah resto begitu penasarannya untuk menekuni cara memasak sajian soto yang sangat populer dan banyak penggemar karena kuahnya yang segar.
“Masakan berkuah ini memang sangat mudah dibuat dan bisa dilakukan oleh siapapun. Namun, untuk mendapatkan citarasa soto yang pas, saya berusaha untuk menemukan yang terbaik. Sehingga nantinya dapat menciptakan resep soto berkuah yang konsistensnya enak terjaga” ungkap Atang.

Dalam kursus ini, peserta diajarkan dengan sistem praktik secara langsung. Proses kursus dimulai dengan pengenalan dan penjelasan mengenai bahan serta jenis masakan yang akan diolah. Kemudian peserta diajak mempersiapkan bahan-bahan mulai dari cara memotong bahan. Setelah bahan selesai dipersiapkan, aksi mempraktikkan masakan bersama Chef Mahmudi pun sangat menarik untuk diikuti. 

“Agar citarasa kuah soto tetap enak, yang terpenting gunakan bahan baku ayam/daging yang benar benar segar, bumbu yang benar benar merasuk dan teknik pemasakan “slow cooking” yakni memasak kuah dalam waktu yang lama dan api kecil,”ujar Chef Mahmudi di sela-sela mengajar.

 Setelah semua masakan soto dipraktikkan, peserta bisa langsung mencicipi dan membawa pulang hasil masakan yang sudah dipraktekkan. Peserta pun mengaku sangat puas mengikuti jalannya kursus ini, karena selain menambah pengetahuan, hasil praktek bisa dibawa pulang, suasana kursus yang menyenangkan serta dipandu oleh pengajar yang ahli di bidangnya. *Upi


Anda ingin kursus privat di  Galaxy Training Center’
‘Food Technology, Baking & Pastry, Culinary, Chemicals atau sesuai permintaan’
Info lebih lanjut hubungi atau datang di:
Ø  Ruko Royal Serpong Serpong Village (WTC – Matahari)
Jl. Raya Boulevard No. 802 & 901 Serpong - Tangerang
Telp 0813 1823 0199 ; 0812 3107 1701 ; 0856 9377 4515 ; 021-53155487
atau Pin 2AEB02F6
Ø  Kompleks Ruko BSD sektor 7 Blok RL 31-33 Serpong – Tangerang
Telp 021-53151389 

.

Selasa, 15 September 2015

Galaxy Training Center - Tempat Kursus Kuliner & Pelatihan Untuk Wirausaha

Galaxy Training Center - Tangerang
Tempat Kursus Kuliner & Pelatihan Untuk Wirausaha


Bisnis kuliner kian tumbuh subur. Bahkan pertumbuhannya mungkin lebih cepat dari bisnis lainnya. Ketertarikan masyarakat akan dunia kuliner ini semakin besar, mulai dari jenis makanan, tempat hingga pengetahuan akan cara memasaknya. Tumbuh suburnya kuliner, memberi efek bagi usaha terkait dan salah satunya tempat kursus wirausaha ‘Galaxy Training Center.

Rabu, 09 September 2015

Tristar Institute BSD - Mengintip Perkuliahan Praktik Kelas Patiseri

Tristar Institute BSD
Mengintip Perkuliahan Praktik Kelas Patiseri


Bagi mahasiswa Tristar Institute BSD belajar di kelas Patiseri banyak memberikan pengetahuan dalam membuat berbagai macam kue hingga menjadi produk yang bercitarasa tinggi dan bernilai jual.



 Di bidang ini, ilmu yang dipelajari mulai dari pengetahuan bahan dasar / utama untuk membuat roti-kue, teknik pembuatan dan pengolahan berbagai macam roti-kue hingga menjadi produk bercita rasa tinggi, serta teknik penyajiannya secara menarik. 

Diajarkan oleh para pengajar yang profesional dan berpengalaman di bidang patiseri. Didukung dengan peralatan standar industri, dan program keahlian patiseri sangat cocok untuk individu yang hendak berkarya di bidang patiseri. Bersama Chef Kristin Gultom, S.Par, salah satu dosen Patiseri, materi belajar kali ini, mahasiswa diajak mengenal teknik dasar pembuatan Fondant Cake dan Cookies.


 Cantiknya Cake Hias Fondant
Sebelum melihat keseruan mahasiswa belajar menghias cake dengan fondant, lebih dahulu ketahui apa itu fondant. Fondant dikenal dengan sebutan plastik icing atau sugar paste yang teksturnya elastis, mudah dibentuk sesuai dengan keinginan. Biasanya fondant digunakan untuk menutupi atau meng-cover cake serta membuat ornamen-ornamen, bunga atau figurine sehingga dekorasi cake tampil lebih cantik dan menarik.


Pembuatan cake hias fondant ini menggunakan teknik yang gampang-gampang susah dan membutuhkan ketelatenan. Tampilan cake yang berlapiskan fondant dengan warna-warni yang indah dilihat ini memiliki bentuk yang sangat cantik. Hadir dalam aneka bentuk mulai dari wedding cake, kartun thomas, topi polisi, dan masih banyak lagi ini memang sayang untuk dilewatkan. Tak hanya itu mahasiswa kelas patiseri juga diajarkan materi pembuatan fondant. 

“Untuk membuat fondant, bahan yang dibutuhkan adalah gula icing, sirup glucose, dan shortening. Harus diingat, fondant cukup sensitif pada suhu. Suhu yang terlalu sejuk membuatkan fondant mengeras dan beku. Suhu yang panas membuatkan ia lumer dan susah dibentuk’’ ujar Chef Kristin sambil berbagi tips. 

Pasti keren bukan, tampilan produk cake hias fondant yang dibuat oleh mahasiswa Tristar Institute BSD kelas Pastry? Sudah tidak diragukan lagi, Tristar Institute BSD memberikan ruang belajar bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia pastry.


Cookies Mudah Dibuat & Tampilannya Cantik
Membuat kukis itu mudah. Hanya dengan komposisi bahan tepung terigu, margarin, telur, gula dan tambahan perasa seperti vanila ataupun cokelat, kita bisa membuatnya. Apalagi jika kita kreatif, maka kukis-kukis ini bisa tampil beda. Rasanya pun bisa kita modifikasi, begitu juga dengan bentuknya.

 Chef Kristin Gultom, S.Par, mengatakan setelah dibekali pengetahuan tentang materi cookies, mahasiswa bisa langsung praktik membuat aneka cookies. Untuk kegiatan praktek ini, antusias mahasiswa cukup tinggi. Mereka dapat mengeksplorasi dan mengekspresikan kreatifitas yang dimiliki. Sebagai contoh berikut beberapa jenis cookies yang mahasiswa buat, ada vanilla cookies, butter cookies, sandwich cookies, smille cookies, havermout cheese cookies, chocochip cookies, dan masih banyak lagi. Semua cookies-cookies itu tampil menarik. 

 Lantas, susahkah membuat produk pastry seperti yang dikerjakan para mahasiswa ini? Tidak ada kata susah untuk belajar. Tristar Institute BSD memberikan kemudahan bagi mahasiswa yang ingin mengeksplorasi dan mengekspresikan kreatifitas dibidang patiseri. *Upi


Sekolah Kuliner & Akademi Perhotelan
Info Kuliah di Jakarta:
Kampus BSD Serpong Jakarta:
S1 Culinary Business (SE)
S1 Hotel Management (SE)
S1 Food Technology (STP)

Tristar Institute BSD – Serpong Jakarta
Komplek Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33.
Telp : 021-5380668.
HP : 081286358533.
PIN BB : 2A96E298.
Fax : 021-53155652.

GALAXY TRAINING CENTRE JAKARTA
Kursus Wira Usaha & Teknologi Pangan
Telp: 021-53151389.
Flexi: 021-49111425. PIN BB: 2A8798AE
Simpati: 081318230199. IM3: 085775501848.
Serpong - Tangerang

Selasa, 08 September 2015

Tristar Institute BSD - Pengetahuan Makanan Indonesia

Tristar Institute BSD
Pengetahuan Makanan Indonesia

 Berbicara makanan Indonesia, setiap daerah memiliki ciri khas kuliner tersendiri. Oleh karena itu suatu keberuntungan apabila dapat menjelajahi aneka kuliner tradisional dan merasakan kenikmatan makanannya. Mahasiswa Tristar Institute BSD dari kelas kuliner dengan bangga menyajikan masakan tradisional dalam pelajaran mata kuliah mengenai Pengetahuan Makanan Indonesia.


  Pengetahuan makanan Indonesia merupakan mata kuliah teori dan praktek untuk penguasaan keterampilan, pengolahan dan penyajian makanan nusantara, dengan pembahasan yang meliputi konsep dasar pengolahan makanan Indonesia, karakteristik makanan daerah-daerah, bumbu-bumbu dan rempah, serta kebiasaan makan di Indonesia.
 Dengan tenaga pengajar yang profesional dan berpengalaman, serta didukung dengan peralatan standar industri, diharapkan mahasiswa bisa membuat berbagai macam masakan Indonesia hingga menjadi produk bercitarasa tinggi dan layak jual.

“Pada materi kuliah ini mahasiswa dituntut untuk bisa peka terhadap citarasa kuliner berbagai daerah di Indonesia. Dimana setiap daerah memiliki beragam bumbu dan rempah yang memiliki peranan penting dalam setiap masakan. Jadi mahasiswa musti mengenal jenis-jenis bumbu dasar, seperti bumbu dasar putih, merah, orange dan hitam yang sering dipakai dalam masakan nusantara. Selain bumbu, ada juga aromatic vegetable seperti daun jeruk, sereh dan daun salam. Mahasiswa harus mengetahui penggunaanya dalam jenis masakan” ungkap Chef Mahmudi, M.Par, salah satu dosen pengajar kuliner.
Ia juga menjelaskan dalam materi belajar kali ini, selain mengenal seasoning yaitu pemakaian bumbu yang ditambahkan ke dalam masakan selama proses pengolahan, mahasiswa juga diajarkan bagaimana cutting method dan cooking method. Dengan begitu diharapkan mahasiswa dapat mengetahui, memahami dan mampu menerapkan teori tentang bumbu-bumbu dalam pengolahan makanan Indonesia.

 Sebagai contoh berikut beberapa jenis makanan Indonesia yang mahasiswa buat, ada Acar Gurami (Jawa), Ayam Kremes (Jawa), Laksa Bogor, Siomay Bandung, Karedok, Nasi Goreng Jawa, Nasi Jagung (Madura), Ikan Bakar Colo-Colo (Makasar), Sup Kacang Merah (Manado), Pesmol Ikan, Gulai Kambing, dan masih banyak lagi. Semua menu-menu itu tersaji cukup menarik. 

Mahasiswa baru Tristar Institute BSD, Matthew Evan ini begitu senang bisa mempelajari materi kuliner di kampus Tristar Institute BSD. Selama ini hanya bisa mengenal makanan daerah dari namanya saja, tapi begitu praktek sensasinya cukup beda. Selain bisa mengetahui proses memasaknya, kita juga dapat mencicipi rasa dari seluruh masakan yang sudah dipraktikkan hari ini, ungkapnya.



Belajar kuliner tidak sekedar mempelajari resep masakan dan mencobanya. Melihat banyaknya detail yang harus dipelajari, dan Tristar Institute BSD memberikan kemudahan bagi Anda dalam mengeksplorasi dan mengekspresikan kreatifitas kuliner yang dimiliki. Jadi tunggu apalagi, Tristar Institute BSD pilihan yang tepat untuk belajar menjadi chef profesional. *Upi


Sekolah Kuliner & Akademi Perhotelan
Info Kuliah di Jakarta:
Kampus BSD Serpong Jakarta:
S1 Culinary Business (SE)
S1 Hotel Management (SE)
S1 Food Technology (STP)

Tristar Institute – Serpong Jakarta
Komplek Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33.
Telp : 021-5380668.
HP : 081286358533.
PIN BB : 2A96E298.
Fax : 021-53155652.

GALAXY TRAINING CENTRE JAKARTA
Kursus Wira Usaha & Teknologi Pangan
Telp: 021-53151389.
Flexi: 021-49111425. PIN BB: 2A8798AE
Simpati: 081318230199. IM3: 085775501848.
Serpong - Tangerang





.